我们中的许多人,对食品加工业中动物的待遇和质量不满意,甚至感到厌恶,开始把建立家园作为一种重新承担食品责任的方式。2022欧洲杯葡萄牙vs德国在旅途中,我们发现了饲养肉鸡作为一种小规模的独立宣言的乐趣。
当你自己饲养肉类时,鸡是一种理想的动物。这些鸟需要的基础设施相对较少,可以在一年之内达到屠宰重量,容易饲养,对新手来说,比一群牛、山羊或绵羊需要的投资要小得多。
此外,牧场饲养的、自由放养的传统烤肉的风味和营养比你在普通杂货店里找到的大量生产的、注射了盐的包装肉要好得多。
但是什么品种的肉是最好的开始?如果你不太了解鸡,在阅读过程中你可能会挠头名称和类型的列表.如果你养了一批鸡,梦想着鸡腿和烤肉,结果却发现你选的是用来孵蛋的品种,而不是用来孵肉的品种,那真是太令人失望了。虽然所有的鸡都是可食用的,当然,一个健壮的、肌肉发达的泽西巨种鸡和一个瘦弱的、产蛋的来亨鸡之间的区别是显著的。
希望本文能帮助您做出决定。在以下品种中,您可以从过去数以千计的养鸡者深思熟虑的决定中受益。经过几代人的精心和选择性育种,培育出体型庞大、肌肉发达的肉鸡,它们既能把饲料转化为美味的肉,同时在牧场漫步时也非常漂亮。
1.泽西大
- 个性:善良,友好,内容
- 每年平均产卵数:170个超大的棕色鸡蛋
- 平均屠宰体重:男性15磅(或更多),女性11磅
- 增长率:非常缓慢的
曾几何时,火鸡和鸡都被选择性地培育成美国家庭的首选“餐桌鸟”。火鸡最终以体型更大的鸟类而受欢迎,但紧随其后的是泽西巨型鸡——世界上最大的鸡品种。这些巨大的鸡在视觉上支配着整个鸡舍,它们性情温和,不愿离家太远。
当你等待这些肉鸡长大到可以屠宰的时候,它们会很高兴地在后院觅食,下巨大的蛋,通常是与你分享生活的令人愉快的生物。如果你选择饲养这些肉鸡,请记住,它们的大小可能需要对鸡舍进行一些调整(如更低的栖木和更大的巢箱)来适应它。
2.奥尔平顿鸡
- 个性:甜,友好,风度翩翩
- 每年平均产卵数:200多个大的棕色鸡蛋
- 平均屠宰体重:男性10磅,女性8磅
- 增长率:Medium-fast
奥平顿鸡是在英国几次狂热的“鸡热”浪潮之后出现的。这只非常慷慨的、有三种用途的鸟是在实际的人开始厌倦了展览地板上那些轻浮的、有羽毛的、有褶边的或长尾的鸟之后的一种明智的反应。
善于下蛋,像肉鸡一样美味,能够觅食,愿意孵蛋,像宠物一样友好,几乎没有什么是奥平顿不喜欢的。
3.裸颈或土耳其纹
- 个性:温和,友好,奇怪!
- 每年平均产卵数:110个以上浅棕色中等大小的鸡蛋
- 平均屠宰体重:男性8.5磅,女性6.5磅
- 增长率:平均
裸颈鸡看起来很奇怪。它们是家禽界的斯芬克斯猫,有很多裸露的褶皱皮肤来炫耀。滑稽的羽毛假发,标志性的秃脖子和通风的尾巴区域,让它们在冷冻营的日子里很容易被拔毛。
尽管有时被称为“Turkens”,但这些没有羽毛的家禽并不是火鸡和鸡肉的邪恶混合物——它们是100%的背带吊裤带家它神秘地起源于特兰西瓦尼亚,有一种对大多数家禽疾病具有天然抵抗力的好习惯。你一定会有一个有趣的话题,这些秃头,不太漂亮的羊群在后院昂首阔步。
4.梵天
- 个性:平静、安静、温柔
- 每年平均产卵数:120多个中等大小的棕色鸡蛋
- 平均屠宰体重:男性12磅(或更多),女性10磅
- 增长率:慢
在康沃尔杂交鸡成为默认的鸡肉品种之前,有布拉玛鸡。这只曾经被称为鸡中之王的巨大的、冷静的鸡大步穿过鸡舍,带着一种帝王的气息。它标志性的羽毛足和腿,以及蓬松的羽毛,可以很好地抵御寒冷,但在最寒冷的夏天可能需要一些额外的阴凉。
这些肉鸡吃得快,生长得慢,所以养它们上餐桌对家庭来说是一种爱的劳动,但不一定是维持家园的一种有利可图的方式。
5.杜金鸡
- 个性:冷静、温和,温和
- 每年平均产卵数:160个中等大小的白鸡蛋
- 平均屠宰体重:男性9磅,女性7磅
- 增长率:非常缓慢的
长时间以来,多金鸡一直是受人尊敬的肉类品种——事实上,很长时间以来,古罗马的著作中都有关于这种独特的五趾鸡的记载。这种品种的鸡尤其被誉为最美味的肉鸡——尽管有人会说,任何自然饲养的、家养的鸡的味道真的很好。
一只多金鸡可能需要两年的时间才能完全成熟,所以慢食运动的欣赏者肯定会饲养这些历史悠久的肉鸡。
6.苏塞克斯
- 个性:风度翩翩,大胆,好奇的
- 每年平均产卵数:250个以上的棕色或着色的大鸡蛋
- 平均屠宰体重:男性9磅,女性7磅
- 增长率:平均
苏塞克斯以它的发源地英国郡命名,它是后院鸟群中活跃、热切的一员。虽然它属于鸡谱系中的肉鸡,但对于肉鸡来说,这是一层非常棒的蛋,通常在其他鸟群都开始过冬的时候,它还在下蛋。
它很高兴去觅食,很高兴跟着你到处找食物,也很高兴在田野里游行寻找零食。它可能是你开始第一批鸟群的最佳选择。有人说苏塞克斯鸡在“最美味鸡”的竞赛中可以与道金鸡相媲美。你必须自己提出意见,才能对这件事形成自己的看法。
7.康沃尔郡的
- 个性:活跃,健谈,有攻击性
- 每年平均产卵数:160个彩色的小鸡蛋
- 平均屠宰体重:男性10磅,女性8磅
- 增长率:慢
康沃尔郡的母鸡——也被称为印度野味——足以证明这种品种是用来吃肉的。这个品种有着宽阔的胸部和充足的腿部肌肉,很清楚为什么它被选来帮助生产用于工业化养鸡场的康沃尔杂交品种。
但当这些面目狰狞的肉鸡像其他鸡一样,在阳光下啄挠树叶,整理白色或金属色的羽毛时,它们是最快乐的。名字里有"游戏",你就知道这些鸟有战斗能力。虽然每只公鸡都值得作为个体来遇到,但这个品种的公公鸡可能特别有攻击性,所以要保持警惕。
8.康沃尔郡的十字架
- 个性:久坐不动的,饿了
- 每年平均产卵数:N/A
- 平均屠宰体重:男性10磅,女性8磅
- 增长率:的快
我把这只杂交鸟留到最后,因为它是一种复杂的鸟,值得讨论。它们是上面列出的康沃尔杂交品种,通常与白普利茅斯和其他品种的专利杂交杂交。这些不同的杂交鸡,统称为康沃尔杂交鸡或康沃尔X,是绝大多数工业和家庭鸡肉生产的首选肉鸡。如果你告诉任何人你正在饲养肉鸡或肉鸡,就会认为你有一群康沃尔十字鸡。
这种杂种以疯狂的速度生长。许多传统品种需要大约一年的时间才能达到屠宰重量,而康沃尔杂交品种只需短短8周就能达到。这种闪电般的体重竞赛仅仅是为了体型而进行密集繁殖的结果。
康沃尔十字肉鸡比任何其他品种的鸡都能更快地将饲料转化为肌肉,对于那些必须平衡饲料成本和利润的大规模家禽饲养者来说,它们是最经济的选择。它们非常注重食物,因此需要仔细控制它们的进食习惯,以免它们吃得过多而过早死亡。
然而,这种高度集中的繁殖计划以牺牲鸟类的活力、智力和寿命为代价,实现了其生长目标。康沃尔十字鸟的饲养是为了吃和生长,但不是为了活得完整,因此,它们经常受到健康问题的困扰。
所以问题来了:如果你想养鸡在当地市场上卖,不管你喜不喜欢,你都得养这种鸡。抛开饲料经济方面的考虑不谈,巨大丰满的鸡胸肉、粗壮的鸡腿和鸡腿以及质地柔软的鸡肉,都是普通消费者在购买鸡肉时所期望的。如果你多花几个月的时间来饲养传统鸡——尽管味道和营养可以说是上乘的——我敢保证,你将很难为他们认为体型过小的肉鸡找到买家。
然而,对于那些只想为家人种植健康肉类、不担心严格期限的自给自足的农场主来说,康沃尔十字农场是一个有点短视的选择。如果这些肉鸡真的长到成年——通常会受到它们过快的生长速度的阻碍,从而导致它们容易患心脏病——它们很容易感染寄生虫,不想孵自己的蛋,对热敏感,在寻找食物时缺乏动力(导致更高的长期饲料成本)。
所以,如果你只养康沃尔十字——即使你给了它们尽可能健康的牧场和户外空间——你可能会形成这样的印象:所有的鸡都是懒惰、贪婪、不聪明、令人讨厌的鸟,尽管你尽了最大的努力,它们还是容易生病和死亡。
最后指出
我建议你为你的农场做点好事,尝试多种传统品种或杂交品种的肉,看看鸡能有多健康和强壮。毕竟,如果你有机会种植自己的食物,特别是在经历了所有的努力,建立基础设施,学习养鸡,并承诺屠宰自己的肉之后,你为什么要刮有争议的基因桶的底部,只是选择肉的数量而不是质量和可持续性?是的,传统肉鸡需要更长的时间才能成熟,不会那么大,但也许,这是一件好事。
那么,你养肉鸡吗?你最喜欢的品种是什么?你是如何饲养它们的?你同意我反对康沃尔十字的立场吗,还是不同意?请插话。欢迎在下方留言交流!
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