像牡蛎蘑菇我写在最后帖子、鸡的森林是另一个巨大的野生蘑菇物种开始觅食。这是相对容易识别,只有少数的小伎俩。
更重要的是,鸡肉的森林的质地和味道是真正的鸡,成为一个优秀的肉代替素食者和严格的素食主义者。
鸡在春天的树林里被发现的大部分地区。寻找这些重叠、橙、杨树蘑菇在活的和死的树木,尤其是橡树。
有两个种类的鸡肉蘑菇。Laetiporus执政官底部是米色的,Laetiporussulphureus底部是黄色的,也被称为硫架子上。白色的内侧的鸡肉蘑菇是通常被认为是更美味。Laetiporus执政官通常生长根橡树的底部,上方Laetiporussulphureus直接在木头上。
狩猎与一个专家
与所有觅食一样,最安全的方法,学习如何找到森林里的鸡肉与一个专家去打猎自己才行。有一些不能食用,杨树蘑菇,初学者有时混淆鸡的森林,等Hapalopilus croceus,纤孔菌属,Bondarzewia berkeleyi。确保比较这些模仿者的图片你觅食,所以你不要和不能吃的东西,甚至最终可能有毒的在你的盘子里。
鸡的森林是当他们很新鲜。寻找柔软,天鹅绒般的,肉质阶段,避免老,脆弱的蘑菇。如果一块蘑菇就像潮湿的粉笔当你打破它的树,它是太老了,不能吃。
烹饪鸡的森林的最好方法是多肉的叶切成一条条,切成1/2英寸宽,煮就像鸡肉块。替代这个蘑菇鸡的菜谱,豆腐、豆豉,seiten,或野生蘑菇(但注意这厚蘑菇煮的时间长于更微妙的品种)。
我很幸运找到一些非常年轻和伍兹上周的嫩鸡。我决定去烧烤,蘑菇作为开胃菜。
烤鸡的树林
成分
- 6大蒜,去皮,切碎
- 1/2杯新鲜平叶欧芹,切碎
- 1杯特级纯橄榄油
- 海盐
- 新鲜的黑胡椒粉
- 1又1/2磅的鸡的森林蘑菇,清洗,修剪,切成切成1/2英寸宽条
方向
- 预热木炭烤架。
- 把大蒜、香菜、橄榄油、盐和胡椒在碗里。
- 刷的蘑菇欧芹油。
- 烤蘑菇在中部热带煤。大骂经常用欧芹油并将必要的,直到完成(约10分钟)。
- 在室温下热或服务。
有关鸡的森林的更多信息,请访问:
图片由amadej2008通过一个Creative Commons许可。
加勒特说
图片/附件:
嗨,瑞秋-伟大的文章,谢谢你分享你的见解。我迫不及待地想试一试烤。听起来美味的秘诀。我很好奇,你认为这鸡我发现今天早上太老了,你能告诉通过观察吗?
谢谢,
加勒特
林恩画家说
是一个地方去弗吉尼亚里士满地区打造