大多数种子几乎没有什么营养价值,但发芽后,这是一个全新的游戏。
发芽的种子含有维生素和卡路里,可以给花园带来任何空间。你不需要特殊的工具或种子有一个萌芽花园。要开始一个厨房花园,你需要一个带环的玻璃瓶,一些薄网-织物或涂层窗纱-和种子。
想想车轮之外的东西!各种种子都可以用来做豆芽,包括草本植物种子。(想想罗勒芽配新鲜番茄……)
首先把种子放进罐子里,把盖子紧紧地盖在瓶口上,然后把戒指拧上。用水把种子盖住,然后把种子甩几下。把罐子翻过来沥干水。非常重要的是要把它们完全排干。如果你的豆芽是湿的,它们就会腐烂——你只希望它们是湿的。
把豆芽放在柜台上,避免阳光直射。第一次冲洗12小时后,再冲洗一次,沥干水分。每12小时冲洗和沥干一次——每次都要沥干。预计一周内每天冲洗两次。
几天后种子就会发芽。不要停止冲洗和沥干循环。几天后,你可能会注意到你的芽上有一层白色的绒毛。别慌,那只是小根。把种子好好冲洗一下,你就会看到绒毛消失了。
保持冲洗和排水每12小时。如果你的种子形成了垫子,有些种子形成了垫子,而另一些种子就不那么友好了,在冲洗过程中,用叉子或你的手指轻轻地把它们分开。如果没有空间,它们就无法生长。
在这个过程中,种子的外壳会自然脱落。较大的外壳应该被移除,较小的外壳取决于你和你的偏好。船壳浮在水面上,所以很容易把它们扯下来。打开盖子,在罐子顶部加水。用叉子或剁棒移动东西,松开外壳。用你选择的工具夹住豆芽,倒出豆芽的外壳。这样做一遍又一遍,直到船体大部分被移除。最后还会有一些出来。
计划好冲洗,沥干水分,再重复一次。豆芽越大,晾干就越重要。霉菌很容易开始,你可以很快失去整个作物。
现在你可以冲洗,然后把豆芽放在沙拉搅拌器里晾干。如果船壳足够小,它们就会被抛出,但较大的可能需要一点帮助。
在这个阶段把豆芽晾干是非常重要的。如果你在它们湿的时候冷藏它们,它们就会变成黏液。你可以吃它们,也可以在冰箱里保存大约六周。通风对于长时间储存很重要。
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你在厨房里发芽了什么?
图片来源:Flickr -彼得·卡明斯基
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