我在南达科他州长大,我认为有两种鱼。鳟鱼和金枪鱼。鳟鱼很活泼,钓起来很有趣,有着美丽的彩虹色皮肤,我妈妈总是抱怨要把它去掉。在我叔叔的山间小屋旁边的湖里,它们储量丰富。相反,金枪鱼又小又圆,只有在开罐器的帮助下才能取出钢皮。我妈妈从来没有抱怨过。它们也很丰富,不需要去布莱克山。我们所需要做的就是去当地的西夫韦超市。
可悲的是,我对世界渔业的短视评估纯属幻想。我叔叔的湖每年都会放养,金枪鱼不会自己跳到我杂货店的货架上。它到达那里时留下了一条血腥的副渔获物,并带来了一种可爱的小重金属汞,它可能会导致大脑和神经系统发育问题。如果金枪鱼捕捞继续像我成长的那个不为人知的年代那样进行下去,我们都还在无知地捕获罐装的海豚、海龟、鸟类和鲨鱼——猎杀神秘的金枪鱼。幸运的是,这并不需要发生。只要稍加努力,任何人都可以合乎道德地享用这种易于食用、预先包装好的海鲜。
如何选择低影响的罐装金枪鱼
几年前,当人们发现金枪鱼渔民捕杀海豚时,情况发生了很大的变化。没有人介意吃金枪鱼查理,但海豚Flipper是神圣的,所以行业竭尽全力使其产品“海豚安全”。不幸的是,这对鲨鱼布鲁斯、海龟小叶或海鸟赫伯毫无帮助,它们都继续被所谓的延绳钓所屠杀,一根中心线拖着其他几根诱饵线,不加选择地捕获它所经过的一切;或者围网,用一张大网来捕捉,嗯,任何挡道的东西。你最好去找那些用拖钓或鱼竿钓法捕获的鱼。
至于选择哪个品种,金枪鱼繁殖年轻,生长迅速,这意味着如果它们是十几岁的女儿,它们绝对是噩梦,但作为一种食物来源,它们是相对可持续的。罐装金枪鱼可以是几种不同种类中的一种。“白金枪鱼”指的是长鳍金枪鱼。“轻金枪鱼”指的是鲣鱼、舌鱼、黄鳍金枪鱼或大眼金枪鱼。太平洋长鳍金枪鱼的储量尤其丰富,而鲣鱼在国际上也很丰富,所以吃这些鱼是对的。如果你想要一个更全面的金枪鱼渔场列表,看看这张来自蒙特利湾水族馆海鲜观赏计划.
一旦您知道要查找什么信息,下一个障碍就是找出在哪里可以找到所述信息。理想情况下,鱼的来源和捕捞方法应该印在罐头上,但这将使销售金枪鱼的公司负责——哪一家企业愿意为自己的行为负责呢?金枪鱼罐头不受原产国标签法的约束,所以祝你好运,从Starkist、Chicken of the Sea或Bumblebee那里找到任何信息。如果你愿意,你可以研究他们的网站,或者Healthytuna.com,这是金枪鱼委员会的网站,由三巨头组成,以一种模糊、粉饰的方式传播有关金枪鱼的健康和环境事实。你不会找到很多实质性的信息。
相反,避开大公司,支持那些更乐于提供捕捞信息的公司。美国的金枪鱼,亨利和丽莎的,俄勒冈州的选择都是很好的选择。不过它们更贵一些,也更难买到。你甚至可能需要从他们的网站上订购。但你在网上买书和dvd,为什么你的金枪鱼不行?
汞和金枪鱼
最后,既然我们已经解决了环境问题,让我们花点时间来解决汞问题。我知道我在这篇文章的开头写了一堆可怕的厄运和阴郁,但事情并没有那么糟糕。(我是一名记者;我受过这样的训练。)事实是,你需要注意汞,但这是一个相对容易解决的问题。
长鳍金枪鱼往往比其他金枪鱼含有更多的汞,但在你扔掉所有的白金枪鱼之前,记住它也含有更多的omega-3脂肪酸,这是对生长、发育和大脑功能至关重要的健康不饱和脂肪。如果你是一个小孩,正在哺乳,怀孕或即将怀孕,最好坚持吃清淡的金枪鱼,即使这样,也要限制你吃的量。的食品及药物管理局你一周喝12盎司。环境保护基金建议每月12盎司。就我个人而言,我会谨慎行事。(编者注:环境工作小组的金枪鱼计算器可以帮助你确定多少金枪鱼对你是安全的。)
但对我们其他人来说,omega-3和汞的权衡是值得的,所以选择长鳍金枪鱼吧。我还是会尽量少吃海鲜,一周只吃4份左右。坦率地说,你不需要更多了。人体每天每公斤体重需要约0.8克蛋白质。所以,每周吃一点可靠来源的金枪鱼吧。加入一两个鸡蛋,饮食中要有新鲜水果、蔬菜和全谷物。你这是在帮你自己,布鲁斯,耶特尔和赫伯一个大忙。
丹尼斯·法耶(Denis Faye)曾经是“体重挑战者”,他在澳大利亚进行了5年的旅行后减掉了50磅,正是这次旅行帮助他成为了今天的极限运动和健身爱好者。20年来,他一直是一名专业记者,为《户外》、《纽约时报》、《洛杉矶时报》、《洛杉矶杂志》、《连线》、《男性健康》、《男性杂志》、《GQ》、《冲浪者》和《太平洋长板》撰稿。他的运动包括游泳、潜水、攀岩、洞穴探险、山地自行车、徒步旅行,还有最重要的——冲浪。丹尼斯目前为Beachbody撰稿,该公司提供了一个有效的家锻炼dvd包括非常流行的P90x程序和有氧运动dvd, TurboFire。
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内维尔Houchin说
你好,
我不是渔业或环境问题方面的专家,但如果金枪鱼是“……相对可持续的”。“那为什么它们上了绿色和平组织的‘海鲜红色名录’?”
引用自该网站:
“所有种类的金枪鱼都已满负荷捕捞,其中许多正在减少或枯竭。”
http://www.greenpeace.org/international/seafood/red-list-of-species