有两种方法你点击这篇文章。
一,你奇怪的是惊恐的在一个巨大的形象,空洞的舌头,你来到这里,看看世界上任何人都可以考虑到食物。二,你是一个开明的少数人获得牛肉的舌头和知道在其disconcerting-looking质量是最温柔的和美味的牛肉你曾经尝过,你想知道如何给厨房带来这一承诺。
这篇文章是为你。
好奇,我希望至少给你深思:如何使用奇怪的肉块,你见过的角落,你的眼睛在肉店。对于那些想将真正着力烹饪自己烹饪实践,我希望能帮助你学习如何处理一个陌生的,非常好吃,应该更广泛地享受。
牛的舌头是什么?
牛肉的舌头,很明显,一头牛的舌头。这是一个强大的肌肉,这意味着它是一个很大的块gristle-free,无骨的肉一旦经过一个肉店。舌头被认为是内脏,尽管它不是肾脏器官肉类一样,心,或肝脏。遗憾的是,因为内脏和器官肉类不是常常包括在西方饮食,这牛是浪费,要么变成了动物食物或丢弃。
厨房的战士想要减少食物浪费或自耕农寻求利用动物他们如此煞费苦心的每一部分,或节俭的家庭厨师知道充分利用削减肉通常意味着大储蓄,吃牛肉的舌头是一个机会。
牛肉的舌头尝起来像什么?
我非常喜欢矿产丰富的器官肉类,和没有问题的味道心脏或肝脏(口味通常被称为收购口味)。但当谈到牛舌头,吃没有味道需要收购。当里和准备得当,这是最富有的,最温柔、最可口的牛肉你吃过。
如果你曾经有一个像样的炖牛肉,然后你知道的舌头尝起来像牛肉。我不认为随意吃可能区分牛舌和“正常”牛肉在任何菜…除非他们可能认为舌头尝起来更好。
你怎么买牛肉的舌头吗?
我买我的牛肉舌头直接从我家附近一个养牛场,如果你是地理上幸福,你可以制定一个类似的交易。缺乏,但是,您可以问问周围的人在当地农贸市场或屠夫。牛肉的舌头也可以在“正常”的杂货店,但不太可能你会找到一个正常显示。
你最好问问题从一个柜台后面的人。或者你可以经常发现这些标新立异的肉在民族市场。
你怎么煮牛肉的舌头?
根据我的经验,最好的方法煮牛肉的舌头涉及一些温柔的注意力和时间。首先,舌头需要缓慢的淡盐水煮几个小时。我使用我的柴炉这个任务,虽然慢炖锅、高压锅也可以轻松完成工作。
整个牛肉的舌头在你的锅和与水完全覆盖它。加入两勺盐,撒上孜然和芫荽子,两个香叶,黑胡椒。封面,烧开,煮了三个小时(但它可以煮的时间越长,最终的结果就会越好)。
把舌头从(现在的美味)肉汤和拯救汤的美味的汤。把舌头放在砧板和允许冷却直到你可以处理没有燃烧你的手指。
现在,删除外的皮肤。如果舌头是煮熟的时间足够长,你就可以轻松地用手指和简单的皮。删除的皮肤可以扔到你的鸡或农场的狗。就像你知道的那样,他们没有顾虑的事情之前吃。
你现在可能需要删除的舌头(如果还附加)。会觉得很难和软骨。片,给你的被宠坏的鸡笼。
剩下的将tongue-shaped砧板,但它实际上只是一个油腔滑调的,丰富的,湿润的嫩牛肉。切或分解为你未来的菜,你会在一个好吃的地方。如果你担心家庭接受的舌头在餐桌上,我可以保证,立方或粉碎之后,没有人会是任何明智的美味的肉来自牛。
我应该提及为达成计划的目的,我通常做舌头一天之前使用它。没有冲慢烹饪。
你怎么能使用牛肉的舌头?
有很多来自世界各地的传统食谱价值这个独特的切肉和特性在他们最喜庆的菜肴。毕竟,你可以磅磅的绞肉和牛排从一个牛,但你只有一个舌头。从这个角度看,舌头是一个珍贵的佳肴,不是令人讨厌的垃圾扔到狗。
这里是一个美丽的视频从吉尔吉斯斯坦有美丽的山,当然,传统秘方牛肉的舌头。
或者你可能享受这乌兹别克配方煮的舌头(yahna直到)或“最伟大的方式煮牛肉的舌头。“你必须的法官!
在我的厨房,我喜欢把舌头同样我会用最温柔和long-cooked牛肉的美味。当粉碎和经验丰富的,它是一个了不起的(和我的意思是惊人的)炸玉米饼馅,卷,和墨西哥卷,这是西班牙厨师已经为人所知。
事实上,你可能已经看到了代替墨西哥卷在一个位置,看得我目瞪口呆或者食品卡车在你的区域,被无知的“代替”是西班牙人的舌头。下次不通过这些了。
,这是一个传统配方代替“玉米饼馅料。
牛肉炖牛肉的舌头也很好(添加立方肉和汤炒蔬菜快速版本的经典里)或混合辣,好吃的酱和凉拌卷心菜粉碎烧烤牛肉三明治。
给牛舌
基本的外卖是这样的:任何你可以想象使用粉碎或牛肉里,您可以使用牛肉的舌头。如果你能摆脱你最初下意识的反应,“恶,这是一个大的舌头!“你将参与一系列精彩的未来菜来养活你的家庭和保持一个动物被浪费了。
当然,这只是我的观点。有没有其他的有一个最喜欢的牛肉食谱的舌头?是一个共同的或季节性的出现在你的家庭的菜单,或者你从未见过的肉吗?你有故事,有一次你害怕你10岁时,她打开冰箱,看到了空洞的舌头解冻?我们很想听听我们的社区的故事,技巧,技巧,和下面的问题。
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