野生稻(Zizania palustris)被称为“鱼子酱的谷物。“与它的名字相反,野生稻是湿地草的种子。其他常见的名字包括水燕麦、加拿大大米、沼泽燕麦,燕麦黑鸟。
原生水生,古代谷物粮食生长在孤立的河床,沼泽,在北美和浅水湖泊,野生稻繁荣地区的新鲜或臂水。营养丰富的野生稻芽从床上冲积泥浆。事实上,野生稻是仅有的两个谷物原产于北美和明尼苏达州的国有粮食。
高度的夏天,草茎将有10到12英尺高的水长大的。从这个坚固,伍迪,茎,4英尺高的峰值出现在草茎。峰值成熟,水果头出现黄绿色的花中。随着花的发展,他们又与种子暗紫色厚。在水果的头,三个小鹿角像羽毛在风中跳舞。
随着种子成熟,他们落在他们剩下的水泥浆在春天发芽和更新的增长过程。野生稻,也被称为印度大米,也产于亚洲地区提供类似的生态环境。
野生的收获
一个微妙的植物,野生稻需要特殊技能在收获,以不妨碍补种和再生过程。
家园野生水稻种植
如果你有一个沼泽地区,浅湖,或一个池塘在你的家园,野生稻是一个伟大的作物培育。野生稻需要水,将增长在浅4英寸和4英尺深。理想的深度增长是18 - 22英寸。
植物野生稻种子的最佳时间是在秋天,在第一次霜冻。野生稻种子需要一段时间的寒冷的休眠促进萌发。干燥的种子是死的种子。保持模具之前种植的种子湿润和自由。
野生稻种子播种的速度30到35磅每英亩的一年级作物产量丰富。广播野生稻种子从海岸线或从一艘船。可行的种子沉在软底泥土中建立自己。糠和不成熟的种子会浮在水面的地方食物鱼、海龟、海鸥等水禽。
野生稻是有点挑战培养。然而,耐心和恒心,每年生产野生稻床可以提供丰富的、可再生的食物来源。野生水稻发芽后的第一个春天的温暖。
野生稻生长在哪里
野生稻是最好的在北方气候条件下;美国植物耐寒性区域4和冷。然而,野生稻生长在温暖的气候,尽管增长是阻碍植物达到一个成熟4到6英尺的高度。俄勒冈州和加州北部是野生稻的坚实的生产商,但作物产量不那样丰富的北部地区。
大约四到六周后发芽,树叶将出现在水面上。重要的是水位不波动这一重要发展时期。活跃的植物还浅,精致的根,可以干扰或与水位快速上涨连根拔起。波浪作用所产生的大风也会引起根驱逐和死亡。
随着剧烈的种植植物的成熟的身高12英尺高,种子发展。池塘干涸在8月最热的日子仍然可以支持野生水稻种植,只要水位仍接近土壤表面。
生产最好的作物,杂草的抑制是一个优先级。是在寻找水生杂草如Sparganium、耆草属植物,树蜂科动物。牲畜和鸟类可以害虫,喜欢美味的饲料,成熟的谷物。
收集野生稻
野生稻是在秋天收获当花成熟和丰富的紫色。野生稻收获同样的传统方法用于代。独木舟或小船是推动通过水稻长杆的床。
一个人,操作杆站在船的前面,而另一个人,被称为“吹毛求疵”,仍然坐在船的后面。“吹毛求疵”轻轻弯曲水稻秸秆在船上,然后使用两个雪松树枝轻轻地挖掘水稻内核茎,抓住粮食的毯子。
的一些内核落回水中,为接下来的几年里提供种子生长。
传统上,分散在白桦树皮或野生稻籽粒干的毯子,然后烤或干燥的船体。今天,内核通常袋装和采取商业设施进行处理。一旦干,内核存储在防潮、密封的塑料容器或玻璃瓶。
类型的野生稻
野生水稻生产谷物种子细长,长,深棕色或黑色。营养的种子表现出一种独特的坚果或泥土的味道。野生稻是商用在三个不同的等级,可以在网上购买,从特色食品商店、社区民族市场,从当地种植者和矿车。有三种不同类型的野生稻:
- 巨人——最佳选择形式和味道
- 介质颗粒——很好吃但没有巨大的质量
- 细粒-轻质量,未成熟的种子
营养价值
通常用作代替土豆或米饭,野生稻是一种易于消化的食物。高碳水化合物和蛋白质,富含抗氧化剂,低脂肪,无谷蛋白。
普渡大学的园艺部门建议野生稻的矿物含量,高钾和磷,与玉米、小麦、燕麦和大麦。虽然处理野生稻缺乏维生素A,维生素B的极好来源:烟酸、硫胺素和核黄素。
通常野生稻是肉担任伴奏,用于砂锅菜,吃早餐麦片,或者作为添加剂在烘肉卷,炖菜,汤、面包、饼干、薄饼,和糕点。
水质野生稻的好处
种植野生稻在家园池塘不仅为人类和野生动物提供了食物供应,水的质量效益。
野生稻米营养关系,结合松散的土壤,作为防风林缓冲风在浅水湖泊和湿地。稳定的水质量增加清晰度和有助于减少赤潮。
烹饪的建议
很像大麦或准备野生稻其它谷物:在一个电饭煲,或煮炉灶。
如何烹饪野生稻
- 洗净的大米和下水道。
- 加一杯野生稻四杯水,鸡汤或蔬菜股票。
- 把液体煮沸,然后降低沸腾温度。
- 把盖子放在锅中。
- 煮45分钟或者直到温柔。
野生稻爆裂当煮熟,所以很容易告诉什么时候完成。绒毛,用盐,胡椒和黄油调味。
野生稻扩大漂亮当煮熟:一杯生野生稻是四杯煮熟的谷物。尝试添加葡萄干,坚果,蘑菇,小红莓,栗子,南瓜种子,或新鲜香草美味配菜当烤鸭或野生游戏服务。
野生稻与其他谷物混合好,可以一起煮糙米,扁豆,或大麦。野生稻将保持新鲜密封在冰箱里一个星期或冻结3个月。
野生稻的历史
进化的谷物,野生稻有着悠久的历史,作为一种食物来源可以追溯到12000多年。野生稻不仅作为主食的祖先的民族多样的文化,但它也是一个重要的食物来源和栖息地的鱼,家禽和其他野生动物。
在美国,野生稻,每年本地草,在密歇根,明尼苏达州,威斯康辛州,爱荷华州、俄亥俄州北部,西北部爱达荷州北部,东部华盛顿,蒙大拿。
早期北美居民,主要是Ojibway, Menomini,和克里族部落在北方大陆的中部地区,经常使用营养丰富的粮食。他们还介绍了欧洲毛皮商人和难忘的早期定居者,耐嚼的质地和野生稻的坚果口味。今天,野生稻是一个美食菜肴之外的全球文化。
艾伦Bergo说
嗨,我喜欢这篇文章,对野生稻的热情,但我想看看一个更新版本,包括传统处理(干旱)野生稻。作为一名厨师,我不会购买传统的黑色水稻野生稻的味道,一样的现在只是另一个齿轮在传统农业机器,化石燃料,农药,等等。有很多类型的野生稻3黑水稻这里列出的规格,例如,气体干燥,木材干燥、湖泊和河流大米,都是差异你可能会看到在干燥的野生稻,甚至没有提到尺寸。
雷恩埃弗雷特说
我添加到这个对话你和玛琳推荐塞缪尔·塞耶的书和相应处理野生稻。但是当我猛然打开副本,我发现你是一个厨师,他提到的文本!我清楚一点的觅食。尽管如此,我真的很感激你长大的点和工作你觅得的食物。
戴夫Leikam说
在哪里可以获得一个野生稻种子种植吗?
我有一个池塘在SE WI。
乔治Honman说
我在哪里可以买到接种野生稻种子种植在我的鸭子的池塘? ?
Yashwant . Thakur说
这是一个深水水稻中发现Odisha在印度。我农民科学家从事水稻土地保护种族包括色素大米,这些有机增长。
凯西说
“干种子是死的种子。保持模具之前种植的种子湿润和自由。“这是否意味着如果你买干水稻种子,它不会发芽吗?你怎么购买种子?