股票是丰盛的,有香味的液体,在你的厨房很乖。它能创造奇迹在大米或奎奴亚藜为额外的味道或可以作为整个基地你的炖菜和汤。蔬菜,鸡肉,蘑菇股票通常是便宜的在杂货店,但自制的赏金股票食谱很容易实现和一个更健康的版本比商店的货架上。
防腐剂、人工香料、味精只是一些常见的成分在流行的股票。他们常常很难发音,甚至更难理解。选择一个更为自然和实现选项,你可以在你的厨房。
许多食谱注意使股票同样简单的在一大罐加热。然而,在家做股票时,慢炖锅更安全,更容易离开很长一段时间,温度,达到理想的,甚至产生美味的股票没有沸腾的倾向的味道。
股票是你应该手头。继续读下去,发现三个简单的股票食谱蔬菜,鸡肉,蘑菇,可以很容易地在你的慢炖锅。
简单而美味的蔬菜
你会惊讶于蔬菜残渣的数量你可以找到在你的厨房。洋葱末你砍掉和(通常)扔在垃圾桶是完美的开始。
一个中型容器是第一项你需要。大的密封塑料袋,外卖容器,或特百惠的工作完全在你的冰箱储存蔬菜残渣,直到你有足够的吃了一顿丰盛的股票。
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大蒜脱皮,芹菜,胡萝卜皮,和欧芹茎通常搁置,但它们很容易被冻结,在家里,防止浪费。把这些和其他蔬菜残渣在冰箱里不超过3到4周(防止冻斑),直到一天你一个额外的10分钟开始自制的股票。
蔬菜的数量将取决于慢炊具的大小。这三个配方是基于一个中型慢炖锅。蔬菜不应该填满三分之一以上的锅在你添加水。
成分
- 大约2杯蔬菜残渣
- 大约5 - 6杯过滤水
- 1茶匙整个黑色的花椒
- 1茶匙粉红色喜马拉雅盐
- 1茶匙迷迭香
- 1茶匙百里香
- 2茶匙欧芹
- 1/2茶匙红辣椒粉,调味
方向
- 冷冻或新鲜蔬菜残渣添加到你的慢炖锅。只添加足够的这三分之一的罐子是满的。
- 填补余下的三分之二的用过滤水盆地。不要吃的慢炖锅。
- 添加调味料,轻轻搅拌。
- 覆盖较慢炊具,温度高了6 - 7小时,偶尔检查。
- 搅拌后的股票已经烹饪了三个小时。
- 熄火,如果边缘开始变黑。如果股票开始不断升温,温度低了剩下的时间。
- 一旦股票了丰富的色彩和强烈的香气,股票与精细过滤器过滤到一个大的投手,并丢弃废料。
- 当股票已经冷却,分发塑料或玻璃容器,小心不要填。
- 储存在冰箱里1到2周。存储在冰箱里两个月。记得标签的容器。
丰盛的鸡汤
鸡汤添加了一个简单和可口的面食,米饭,肉汁,等等。这只股票可以慢炖锅中多一点剩菜,通常是最后一顿饭。剩下的烤肉店鸡这道菜是理想的来源。
成分
- 1或2熟鸡与剩余的皮肤和脂肪,或5杯吃剩的鸡骨头与剩余的皮肤和脂肪。
- 5 - 6杯纯净水(鸡应该不再有三分之一的空间在你的慢炖锅)
- 1茶匙整个黑色的花椒
- 1茶匙粉红色喜马拉雅盐
- 1茶匙蒜粉
- 1茶匙洋葱粉
- 1茶匙迷迭香
- 1茶匙百里香
方向
- 在去除肉(别担心如果一些肉骨头),剩下的骨头,皮肤,脂肪在你的慢炖锅*。
- 封面的慢炖锅,将高5 - 6小时,偶尔检查。如果边缘开始变黑,或者股票开始沸腾,温度低的剩余时间。
- 一旦股票了丰富的色彩和强烈的香气,股票与精细过滤器过滤到一个大的投手,并丢弃废料。
- 当股票已经冷却,分发塑料或玻璃容器,小心不要填。
- 储存在冰箱里1到2周。存储在冰箱里两个月。记得标签的容器。
*为4-quart慢炖锅,一个中型烤鸡可能需要进一步分解,以避免过度充盈。一个中等鸡6-quart慢炖锅应该符合得很好。8夸脱的慢炖锅可能需要两个小烤肉店为最佳风味鸡。
朴实的蘑菇股票
店里买的股票往往太咸,没有复杂的口味配方需要。这个蘑菇股票配方,考虑快速煸炒蘑菇或烤一个烤盘。少量的橄榄油、盐和胡椒都是你需要这个额外的步骤。预热蘑菇有助于释放味道。
剩下的蘑菇来源于各种各样的蘑菇都是很好的股票食谱。对于大多数股票,你可以添加各种配料融合在一起的味道。
如果您选择使用多种类型的蘑菇,记住,你的股票可能会更强大或更微妙的每批。将其添加到配方之前记得品尝试验。
成分
- 1杯大致切碎cremini蘑菇
- 1波多贝罗大蘑菇,分解成大块
- 1杯大致切碎的香菇
- 5杯水
- 1茶匙整个黑色的花椒
- 1茶匙粉红色喜马拉雅盐
- 1茶匙蒜粉
- 1茶匙洋葱粉
- 1茶匙百里香
- 1月桂叶
- 韭菜、茴香残渣(可选)
方向
- 蘑菇添加到你的慢炖锅,把水倒在蘑菇,覆盖之前,加入调味料,搅拌。
- 高4 - 6小时的慢炖锅,偶尔检查。
- 一旦股票了丰富的色彩和强烈的香气,股票与精细过滤器过滤到一个大的投手,并丢弃废料。你可以决定保持股票不牵强附会的如果你想使用它汤或炖菜。
- 当股票已经冷却,分发塑料或玻璃容器,小心不要填。
- 储存在冰箱里1到2周。存储在冰箱里两个月。记得标签的容器。
建议记住
光滑的股票,记得使用一个细孔过滤器删除任何调味料或可能解决底部的成分。如果需要不止一次。
水和做饭的时间长度的数量取决于你的慢炖锅的大小。一旦你开始闻到香气的股票你应该让它煮至少1 - 2小时。
避免增加过多的盐。股票是一个伟大的方式添加风味的食谱没有大量的盐。味道从成分应该不言自明。
维多利亚McMackin说
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