西葫芦是一个优秀的园林植物,可以产生大的粮食收成小空间和一个短的时间。一个南瓜或南瓜植物可以提供丰富的美味——有时不是我们所能控制和处理的。
当你和你的家人吃的南瓜、厨房柜台,和朋友不想要了,然后呢?西葫芦非常容易保存,并有几种方法可以做到的。让我们开始谈业务。
西葫芦是什么?
之前我们谈论保护这美味的蔬菜,我们走在夏季和冬季南瓜之间的区别。
夏季和冬季南瓜一个主要区别是纹理。夏天品种具有带家伙,这使得他们更加温柔和潮湿。西葫芦也有较高的水分含量和较短的保质期比冬天的品种。相比之下,笋瓜是僵硬的皮肤较厚,这使得它适合存储在寒冷的几个月,可收效甚微保存技术除了适当的存储。两个南瓜的另一个区别是,冬南瓜种子一般越来越厚,使他们更难,除非他们吃烤南瓜种子。
夏季和冬季南瓜都是来自同一个属(Cucurbita)。他们都成熟的葡萄树,但有一些差异。例如,印度南瓜藤蔓在一个特定的方向,它使我们成长远离其他植物,最大化我们的增长空间。相比之下,西葫芦往往生长在灌木丛中,在花园里占用更多的空间。
西葫芦可以收获在整个夏天,虽然冬南瓜收获来自夏末秋,在一些地区,初冬。西葫芦通常是50到65天后收获成长,而冬季品种60到110天收获之前的增长。
最后,笋瓜过早收获时不好吃。最好的味道可当它已经完全成熟了。夏季南瓜收获年轻的时候认为有最好的味道。
南瓜品种
一些西葫芦品种:
- Straightneck
- 南瓜
- 西葫芦
- 西葫芦:黑色美,宝贝,金色,绿色,灰色,黄色
一些冬南瓜品种:
- 冬
- Honeynut
- 橡子
- 狂欢节或饺子
- Kabocha——和类似的品种
- 红薯
- 意大利面
当然,有很多品种的南瓜、但是我列出的是最常见的。
如何保存西葫芦
我必须警告你,西葫芦可以糊状时保存下来,但它不是坏的。它仍将包含所有的重要的营养和奇妙的味道,但它往往会崩溃当烹饪它。
冻结西葫芦
冷冻是一种最简单的方法来保存食物,它似乎保留更多的熟透的口味我们爱。许多蔬菜往往是他们冻结之前变白。
保持西葫芦获得糊状的关键是漂白它轻。冻结它生导致纹理改变一旦解冻。简单地把南瓜切成方块或片,扔进沸水一分钟。
我跳过漂白过程当我想冻结碎南瓜面包和汤。我只是磨碎它,把它放进冰箱。冷冻南瓜将包含相当多的水,但我流失或使用一些其他液体我通常使用的配方(比如西葫芦面包)。
冷冻南瓜最好使用冻结日期在一年之内。确保你得到所有的空气袋或容器来防止它冻斑。
压力罐头西葫芦
再次,西葫芦,之前你要焯一下,以防止细菌的生长会导致食物中毒。漂白或沸水浴杀死了大部分的微生物引起的食源性疾病。
为最好的结果,你要选择新鲜的南瓜,没有瑕疵,瘀伤,软点,或削减。宝贵的一课关于罐头是确保没有气泡。在你满罐的南瓜,去除气泡,利用这些罐子的柜台或利用木勺的罐子来消除泡沫。你要做这个之前你把罐子罐头的压力。
我爱保留南瓜使用压力罐头的方法,因为它可以坐在你的厨房3到5年。它通常会保持安全长之后,但质量和风味不一样好。
水浴罐头西葫芦
使用水浴罐头保存只是要用高酸食品。南瓜是低酸性食品时,有一些我们可以做我们可以使用这种方法。我知道有些人担心使用压力罐头,因为高温和压力,打击,如果一个不小心造成了损害。
说,如果你喜欢使用水浴方法,您必须添加一个小酸和南瓜煮半熟。你可以把一杯醋与4杯水和两汤匙柠檬汁来创建一个完美的平衡。把混合物倒入一个喷雾瓶里,整个完整的南瓜在表面,和喷雾的解决方案。你要让他们坐几分钟,然后洗,继续下一步。
煮半熟的南瓜大约五分钟之前开始罐头。
脱水西葫芦
西葫芦是最简单的蔬菜干燥脱水器。脱水西葫芦味道,全年保持新鲜烹饪。这听起来可能不吸引人,但常年使用你的西葫芦,你必须再水化它并将它添加到汤、炖菜和其他美味的菜肴。
切你的南瓜和脱水器。你想要设置的温度在140 - 145华氏度之间大约8到10小时或直到脆片和脆弱。将脱水南瓜存储在密封的玻璃瓶。你可以把它们放进塑料袋之前把它们在一个罐子里。它不是必要的密封的罐子。
脱水西葫芦可以持续一年当储存在阴凉,干燥的地方。
酸洗或发酵南瓜
酸洗南瓜一样容易使泡菜。这是一个简单,健康的方式保存新鲜蔬菜。有许多食谱可以找到使用。老实说,导致黄瓜泡菜也同样工作。你可以享受夏季南瓜像泡菜,泡菜和一个三明治或者快餐。
腌制的南瓜罐头在水浴罐头延长其保质期。储存在阴凉干燥食品,他们会持续一年左右。罐头,如果你不感兴趣你可以refrigerator-pickle南瓜,但它不会持续太久。这是更多的方法保持一周左右的南瓜。
冷冻干燥法
有最后一个保存方法可以使用保存西葫芦。冷冻干燥过程中工作得很好,但我还没有遇到任何设备。它是最昂贵的路线,但是如果你喜欢冻干的食物,那么它可能是值得投资的。我不会说谎。让你的手在一个可以花费数千美元。我宁愿可以冻结,或脱水。
保留我们的花园赏金是一个很好的方法来保持食物储存供日后天。总是悲伤的生长季节结束时,因为许多物品(如西红柿)时是最好的新鲜。然而,我们可以享受收获全年如果我们保护它。正如你所看到的,有几种方法可以保持西葫芦。选择你最喜欢的或者尝试。
原以为D肯尼迪说
我注意到你的建议关于水浴罐头南瓜和初加工蔬菜与酸的解决方案。但是你没有完成配方!你怎么切南瓜- 1/2英寸片吗?多维数据集?你用的是什么方案的罐子?盐吗?醋解决方案吗?什么尺寸的罐子吗?他们处理多久?