社区支持农业(CSA)运动是在当地采购食物的重要一步。
随着政府和食品生产商对非肉类食品的召回越来越多,食品价格随着油价上涨而上涨,拥有本地采购的食品可以成为家庭预算和安全感的关键组成部分。
每个CSA的细节是它们的特殊之处,但大多数都以相同的一般方式工作。你购买农场的一部分,所以在春天你付给农民一定数量的钱,然后在整个生长季节,你得到农场的一部分农产品。这通常采取的形式是每周一盒或分享特定一周的收获。
CSA是一个围绕食品生产建立的社区,并使其对消费者来说是本地的。这意味着作为消费者,你的手会弄脏——这是了解你的食物的一个极好的方式。
它是如何工作的。
当你购买CSA的股份时,你是在承担风险并分享农场的收益。如果是个好年景,你会收获额外的水果和蔬菜。如果发生了洪水或农作物歉收,你就会因水果和蔬菜的减少而蒙受损失。
大多数csa的股份中都有工作部分,因此每个股东都需要通过帮助种植、收获或分配农产品来为农场贡献自己的劳动。一般来说,这是用整个种植季节的少量农场工时来衡量的。
你得到了什么?
一般来说,在这个季节的每个星期,你都会去农场取你的一箱农产品。在一些CSAs中,你会随便挑选一堆羽衣甘蓝,或者自己称一磅土豆,而不是把它们预先包装好。
无论哪种方式,你都能从那一周成熟的农产品中分得一份。你会得到一般的指导方针,知道什么时候应该做什么,有些事情是有意义的。生菜和草莓是春季作物,南瓜和土豆会在这个季节晚些时候出现。这些指南永远不会是精确的,因为有些东西会比指南所建议的早或晚成熟。
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你还能从了解为你种植食物的人中获得惊人的好处。csa为你的食物提供了一张脸,随着时间的推移,你不仅会与农民,也会与农场建立起私人关系。
你能拿到多少钱?
大多数csa提供全股或半股期权。少数会提供其他选择,如“一人”分享或每周一定重量的农产品。
确定你需要多少钱的最好方法是看看你最近几周的购物收据。你在农产品上花了多少钱?这应该会给你一个你每周想在CSA花多少钱的指示。例如,如果你每周花20美元买水果和蔬菜,而你的CSA提供了一个选项,20周的一半份额为400美元(400美元/20周= 20美元/周),20周的全部份额为750美元(750美元/20周= 37.50美元/周),那么一半份额就适合你。
还有其他的选择,比如分割股份。许多CSA不仅允许,而且鼓励分割股份。你可以每周和另一个家庭分享这笔钱,方法是见面或一个人拿出一半的钱,或者你可以轮流几周领取。
只有蔬菜吗?
蔬菜型社会援助当然是最常见的社会援助形式,但绝不是唯一的形式。许多农场也提供鸡蛋、肉类和谷物的CSAs。少数农场提供药草或花卉CSAs。
我该怎么处理这些农产品?
每个星期的收成都不一样,但通常在季节的开始和结束会有小丰收。和你的种植者检查一下,看看早期的盒子里可能有什么。一般来说,这类食物包括豌豆、绿色蔬菜、草莓或生菜。
CSA的乐趣之一是烹饪和食用应季食物。
如果我不喜欢洋葱或羽衣甘蓝怎么办?
CSA不像杂货店,在那里你只能购买你想要的或熟悉的食物。CSA的一个好处是有机会尝试新的食物,有些你会喜欢,而有些,嗯,很多不喜欢。一个选择是,如果你事先知道你不喜欢西葫芦,那就开始一个“买或不买”的盒子,这样其他成员就可以把他们不想带回家的产品留下,如果你喜欢,你可以多拿一个茄子。
在我住的地方哪里能找到?
去当地的农贸市场逛逛,问问有没有关于CSAs的事。这是一个很好的资源,可以找到csa和与参与其中的农民见面。
另一种找到CSA的方法是通过当地的收获.并不是所有的信息都是最新的,所以直接和农场联系,找出最新的价格和日期。
特里西娅民谣说
我们的CSA提供鸡蛋、肉和蔬菜——我从来没有吃过这么好吃的鸡蛋!只看蛋黄,你就能分辨出CSA鸡蛋和杂货店里的鸡蛋的区别。杂货店的蛋黄是淡黄色的,相比之下,我们的CSA的蛋黄是丰富的金黄色。
moonglum说
我们参加了三个csa,它的成功或失败,第一个是惊人的更多的食物,我不知道该怎么做,第二个是糟糕的,第三个是一般的蔬菜,但很好鸡蛋和放养的鸡。
米歇尔·b·Decoteau说
谢谢你们俩分享你们的经历。我也参加过三个不同的csa,每一个都有自己的个性,每年的收益都不一样。
@ moonlum -我希望你能找到第四个非常适合你的。
@Tricia -我从当地的一个农场主那里买的鸡蛋,蛋黄非常黄。快乐的鸡…