类型:常年
地区:美国东部和加拿大东部
用于:食品、医药
穿过一个森林面积在早春,你会经历一些美好的感觉。嘎吱声的,生活的感觉泥有损你的靴子,甜的,有点辣,香气的腐烂的树叶,微风的气息,最后,没有严寒,合唱返回的新鸟充入空气,和最好吃的,厚,翠绿的地毯的坡道叶子填充小臀部和低洼地区在树林里。
寻找坡道
坡道喜欢生长在富裕,潮湿的土壤。他们经常地毯的泛滥平原河流和较低的斜坡硬木林变得极度的糖枫。收获坡道我最喜欢的地方是在听力的距离他们覆盖大型银行那么厚,地上看不到。春天短暂,他们最后只要阳光打在森林地面直接就周围树木的树叶开始为夏季和阻止光线,坡道消失。
他们经常形成密集的光泽,绿色的叶子。叶子是广泛的,平,wide-nothing像树叶的洋葱。通常,有两到三个叶子每个灯泡。灯泡,叶子和种子都是可食用的,但通常是白色的灯泡,人似乎专注视为真正的遗憾,因为树叶一样美味!
由于过度捕捞,坡道保护在几个国家和省份。它们是生长缓慢的多年生植物,通常需要几年到种子成熟。如果一个过分抢劫者挑选他们太早、太丰富,青少年植物永远不会有机会埋下明年的收获,和斜坡补丁会遗憾消失。
虽然他们非常美味,没有需要贪婪和挖掘整个区域。不仅会风险不能吃,有一些浪费,但是你会摧毁了该地区对任何未来的坡道矿车,动物和人类。
因此,如果你够幸运,有合法访问的地区野生坡道,我建议三个原则:第一,只考虑收集树叶;一片叶子植物从植物至少有两个毕业生。他们一样美味的灯泡,添加一个漂亮,明亮的绿色菜,并允许活着的灯泡,扎根,明年能再次增长。
其次,遵循抢劫者的三分法。当你找到一个斜坡上,把不超过你所看到的三分之一。离开至少三分之一的野生动物享受和其他第三允许植物本身,明年春天。
最后,只有收获最大的坡道你看到每个睡了允许年轻的植物有一个成熟的机会产生种子。
你可以购买wild-harvested坡道高端杂货店在你的区域这4月和5月。不过,要注意,他们的声望和短的可用性通常导致这些美味的灯泡被出售20美元一磅。
此外,没有办法知道如果畅销的植物在一个可持续发展的收获,尊重的方式,所以我强烈推荐自己花时间收集植物,如果可能的话。这是一个美妙的方式享受春天的天气,和它有一个美味的回报。
除了作为一个安全,快速一瞥,坡道也有着惊人的相似举动的,美丽的,但非常有毒的花,也喜欢填充森林林。值得庆幸的是,一个快速的气味测试将帮助你分辨植物如果你觉得任何doubt-ramps有一个明白无误的大蒜,洋葱的气味。香味是如此强烈,你经常可以闻到坡道之前你看到他们!
利用坡道
这些短暂的,然而令人馋涎欲滴的植物也叫野韭菜,给你一个想法的味道。葱属植物家族的成员和一个相对有价值的洋葱和大蒜,他们可以用完全相同的方法可以使用洋葱,韭菜,大蒜,生的还是熟的。就像洋葱和大蒜,坡道富含维生素A和E和支持健康的皮肤和牙齿,以及强有力的免疫系统。
东部的印第安人几个国家也使用坡道作为医学。值得注意的是,早期的新兴植物食用春天的补药,一个受欢迎的维生素,矿物质和味道刺激在一个漫长的冬季。弗里德和经验丰富的用盐和胡椒调味,有更少的美味方法准备冬天的身体倦怠和享受温暖的天气。
有很多阿巴拉契亚的传统使用植物。几乎以相同的方式作为本土国家,东部的坡道庆祝丰收的传统是一种欢迎春天的到来终于吃一些新鲜!
坡道的食谱
不需要去一个奢华的餐厅放一半薪水享受这些美味的葱属植物的咬。如果你能得到这些可爱的叶子和灯泡,你可以享受他们的芳香,有大蒜味的味道在很多不同的方式。
我最喜欢的一个,使用它们的快速方法是用橄榄油爆香的叶子,用盐和胡椒调味,并使用它们作为一个一流的白汁意大利面食。深绿叶真的可以使原本苍白的菜!
尝试一个美味希腊奥尔塔-替代坡道的大蒜和韭菜这道菜(或者保持大蒜,如果你像我这样的一个疯狂的意大利,只是不能得到足够的味道)。
也许是一个斜坡香蒜沙司会逗味蕾。这将是一个奇妙的分布在一些烤意大利面包。
这些斜坡种子酸豆肯定会是一个有趣的味道注意添加到意大利面或敷料。
渴望更多?看看这个网站甚至更多的食谱如何使用这个简单可用的礼物。享受吧!
资源
- 营养的坡道,Livestrong
- 中药治疗:坡道是什么?,得到健康
- 坡道、有机权威
- 坡道,来源,健康,营养,使用在NaturalPedia.com和成分素食新闻
- 葱属植物tricoccum——爱,植物在未来
- 提高您的心脏健康与野韭菜,腰带
- 你一直想知道的一切关于斜坡,吃
- 抢劫者的收成
特色图片由埃塞尔在Flickr上小(Creative Commons)