从“肉食者气候变化与健康指南”
环境工作小组根据食物离开农场前后产生的温室气体(GHG)排放,美国农业部的新报告考虑了每种食物“从摇篮到坟墓”的全部碳足迹。这包括但不限于:水、农药和化肥的使用,通过放牧、动物饲养、加工、运输、烹饪和处理未使用的食物。
不要说“奶酪”
给我的惊喜是奶酪!
羊肉、牛肉、奶酪和猪肉产生的温室气体最多。它们对环境的影响是最严重的,因为生产它们需要最多的资源——主要是化肥、饲料、燃料、农药和水——一磅一磅地生产,它们产生更多的污染粪便。
但好消息是,经认证为有机、人道和/或草饲的肉类、蛋类和乳制品(尤其是低脂)对环境的破坏通常比传统肉类和乳制品小得多。温室气体排放量的变化取决于化肥、燃料和其他耕作方式的数量。然而,虽然有机食品更好,但“少吃”肉类和高密度奶酪是减少排放的最好方法。
为了减轻我们这些热爱奶酪的人的负罪感,EWG指出,密度较低的奶酪产生的温室气体较少,因为它们需要较少的牛奶来生产。松软干酪、乳清干酪、奶油干酪、半脱脂或新鲜马苏里拉干酪、豪达干酪、菲达干酪和明斯特干酪都是更环保的选择,尤其是有机的。
经过一段时间的研究,它似乎是一种像切达干酪那样的致密奶酪10磅(3.25%脂肪)全脂牛奶(8.5磅牛奶= 1加仑)可以生产一磅奶酪.但是像羊乳酪这样的软奶酪是一磅换一磅的,一磅牛奶可以换一磅奶酪。
根据环境工作组的研究,有机低脂牛奶和有机无脂和低脂酸奶都是气候友好型的。(谢天谢地,他们没有分析冰淇淋!)
普通蛋白质和蔬菜的全生命周期温室气体排放。
羊肉、牛肉和奶酪排放最高是因为它们来自反刍动物,它们通过消化过程不断产生甲烷。2022欧洲杯葡萄牙vs德国此外,反刍动物还需要比家禽更多的能源密集型饲料,产生更多的粪便。
总结:放弃最坏的罪犯对气候、环境、你的健康和动物的福祉都有好处(因为工厂化农场饲养的动物会更少)。2022欧洲杯葡萄牙vs德国
要注意:
人工养殖的三文鱼有很高的废物率(44%被零售商和消费者扔掉)。而养殖的鲑鱼吃的是准备好的鱼粉,这是一种能源密集型生产。
根据EWG——“消费者扔掉了40%的新鲜和冷冻食品。鱼他们购买12%的鸡肉,16%的牛肉,25%的猪肉,31%的火鸡被丢弃在家里或餐馆里。平均而言,零售商丢弃的肉约占他们销售的肉的5%.垃圾处理约占西兰花总排放量的22%,番茄的20%和5%土豆——但是蔬菜的家庭堆肥可以减少10%的排放。
“19-70岁男性的每日蛋白质推荐摄入量是56克,而最近的国家健康与营养调查显示,这个年龄段的男性平均每天摄入的蛋白质量几乎是这个数字的两倍:88.3-109.2克(Fulgoni 2008)。”相比之下,只有1%的儿童和4%的成年人每天摄入建议摄入量的水果和蔬菜(Kimmons 2009).
留下一个回复