第一年我们的家园,我们得到了我们所有的花园开始之前,我们买了大量的新鲜农产品在当地的农民市场。我记得一个阳光明媚,夏的早晨当我发现了一个光滑,purply-green一些难以置信的长豆角在供应商的摊位。
慷慨的把豆子被绑在简洁的包像一个长发绺的质量,我很兴奋。上次我让他们,这是一家杂货店在唐人街当我们运行后仍住在城里。
供应商看起来惊讶当我选择他们。“你知道这是什么吗?”
“是啊!”我回答说。“长bean是惊人的。你卖很多吗?”
soft-eyed女人看着我有点耸耸肩。“你是唯一一个一直感兴趣。我不是一个出售这些bean。人不能在紫色——即使他们变绿当你做饭。”
我们离开了市场很多,吃大蒜炒豆吃午饭。
现在我们有了我们的花园,我不认为我永远不会是夏天没有种植几行被低估了,超级富有成效,奇怪的是长豆。
尽管他们已经被很多的名字,包括芦笋豆类,yardlong豆类,中国长豆,面条豆类,蛇豆类,陶氏guak,豇豆属unquiculata var. sesquipedalis,我猜很多人从来没有听说过这些豆类(任何名称)。但是如果我做好我的工作,我希望你和我一起培养这个美丽的,不寻常的,美味的工厂下个赛季。
长豆是什么?
同名的豆荚有多种颜色,包括绿色,紫色的,甚至闪亮的红色。我知道这些bean的名字似乎有点夸张,但它不是一个误导。薄、食用豆荚蔓藤bean的时间比任何你看过。
虽然他们真的可以达到不可思议的3英尺长在理想情况下,他们通常更增加到1或2英尺——这就是变化科学名称的一部分。Sesquipedalis意思是“,”对大多数豆荚和是一个非常精确的测量。
这些bean在高温下蓬勃发展,实际上是比普通绿豆豇豆密切相关你通常成长。和豇豆一样,他们需要一个漫长的生长季节——大约75天。尽管有一些品种(如东方奇迹)专门针对寒冷地区,园丁区5中,会有最好的成功增长这些bean。
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这些都是短日植物,这意味着他们不会开始开花或形成这些华丽的豆荚,直到中期或夏末。不过,一旦他们开始花,你会惊讶于精致美丽的紫色,pea-like花。作为一个可食用的景观特征,他们绝对是一段对话!
越来越长豆
Yardlong bean藤蔓生长大——8英尺长在增长——但他们的树叶不是压倒性的和他们的增长可以定向垂直。所以尽管他们的大小,他们可以轻而易举地融入一个小花园,如果你实现一个格子允许他们的葡萄树,并确保他们定位在回到他们不会别的。
蔓生的习惯是慢慢扭在一个支持随着他们的成长而不是推出pea-like卷须,所以确保你的支撑结构杆或坚固的字符串来抓住和扭曲。我有巨大的成功固定树苗树干成一个简单的三脚架。可以做任何坚固的分支。
直接播种这些bean如果可以,因为它们是不高兴被移植。如果你住在一个区域和较短的生长季节,你可以试着从他们前三周过去预期的霜在较大,单独的容器。
不制定这些嗜热豆子,直到晚上已达到温度在60年代。种子应该把大约一英寸到地上,和植物相互间隔大约4英寸。我喜欢集群四种子在支持我的格子的职位,让他们在一个非常狡猾的葡萄树,有些蓬乱的交响曲。
Yardlong bean需要充足的阳光,尽管他们在土壤情况最好堆肥在,他们缺乏的土壤中可以做的很好。毕竟,它们是豆类和可以解决氮以及其他有用的bean的家庭。
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和他们的豇豆同胞一样,yardlong bean是冠军时的干旱。尽管任何园林植物与定期浇水,干旱不会给您的bean,因为它可以带来灾难的其他居民蔬菜补丁。
增加他们在增长,减轻害虫和疾病真的不打扰这些植物,。你可能面对的唯一问题是偶尔的夏天出奇的低收益率。那年夏天我没有,但我听说他们可能发生。
收获长豆
收获长豆子一样容易。简单地选择他们的葡萄树时至少一英尺长,并保持每天访问您的bean补丁。将会有更多的等待你。尽管他们长到一个伟大的长度,长豆温柔呆很长时间。
他们只差的太远,一旦他们开始失去绿色光泽和淡黄色,如果他们走到这一步,把这些豆荚生产明年的种子。
一定要离开日益增长的味蕾当你收获豆子。嫩芽将继续增长豆荚在同一杆是否破损。
保存种子
保存种子从葡萄树是一件简单的事。他们是自花传粉的和可能交叉,所以传家宝品种育种真的就没有问题。从你选择一些好看的豆荚最好的生长植物,并简单地让他们孤独。他们会成长,成长,成长,从光滑的绿色或紫色的玻璃蜡黄色。然后他们会开始干了。
一旦心皮几乎是干的,但不完全,或者你的风险粉碎和散射的种子——选择它,并让它完全干燥至松脆。快速挤压双手之间将打破脆弱的种子,种子和闪亮的黑色或栗色将暴跌。储存在干燥、凉爽的位置,直到它再次植物。
烹饪和使用长bean
尽管他们有时被称为芦笋豆子,我真的不从他们个人得到那种味道。虽然不可否认他们豆子的味道,但我认为他们口味不同于绿豆;也许少一点鲜味和绿色绿色你习惯与常见的bean。如果你有了豇豆为“绿豆”,你知道这些味道如何。无论如何,他们是美味的,你可以使用它们,你会更常见的青豆,新鲜或煮熟。
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我个人最喜欢使用它们的方法是辣的,炒。切片上的偏见,他们添加一个新的流行的颜色和质地。
你甚至可以尝试扭转这些灵活的bean到结和烤他们。上面撒上橄榄油,黑胡椒粉,和帕尔玛。最挑剔的孩子可以忘记不喜欢蔬菜的异想天开的准备,并加入我们的bean升值!
长豆的食谱
如果你正在寻找在厨房中使用长豆的方法,下面是一些我们最喜欢的食谱。
- 中国长豆了黑胡椒从食物和酒
- 辣炒中国长豆和花生从Epicurious
- 用大蒜铁锅长豆从威廉姆斯索诺玛
- 与奶油烤豆角Pasilla智利从EatingWell
如果你有机会成长一些愉快的植物下赛季,我希望你做的事情。如果你曾经发生在你自己的农贸市场,那里是一个被低估了束莫名其妙地长,纤细的豆子,让他们回家,给他们应有的治疗。
詹姆斯•P•金塞拉说
我非常喜欢这篇文章,谢谢。