韭菜是必须学会冬季花园的明星。韭菜是温和的味道和较长的生长季节比洋葱、葱属植物的另一个成员的家庭。
因为食用韭菜生长地下的灯泡,它可以承受比洋葱冷的温度。取决于你住在哪里,你可以保持韭菜整个冬天都在地上,腾出宝贵的空间在你的保鲜储藏格抽屉和地窖里不那么顽强的物品。
如果你在我的所有步骤上一次发布的关于种植韭菜并通过这种蔬菜很耐心地等着漫长的生长季节,你应该准备在深秋和冬季收获它们。这里有一些小贴士万无一失的收获和建议与韭菜整个冬天做饭。
收获韭菜
韭菜的绿叶是相当艰难的,不值得吃。有用的部分是白色的,变白灯泡在地上。
很容易收获韭菜在地面结冰。抓住整个植物尽可能贴近地面,和直。如果你有麻烦,花园用手铲、泥刀或叉子挖出来。总是要小心:不要打破灯泡。
韭菜的好处是他们的生存能力的冷,和我经常把它们挖出来的冻土找到他们没有坏。要做到这一点,最好是等待一月解冻或其他warm-ish的一天。我用我的全尺寸铲所以我可以用我的脚压努力穿过土壤和利用韭菜。
帮助保持土壤至少一点可行的,我们通常覆盖我们的韭菜床温室隧道PVC管和坚固的塑料做的。这也有助于防止离开地面在雪地里腐烂。
韭菜准备做饭
一旦你把或挖出你的韭菜,修剪根球的基础。离开绿灯泡上面。确保削减树叶足够远,他们不再扇出远离灯泡。
松散的土壤在凉爽的水清洗干净。干后,把韭菜保鲜储藏格抽屉或冷藏的地窖里。干韭菜应持续几周。
使用绿色蔬菜或韭菜上衣鸡汤。这样做浪费最小化。,更好的是,任何你做饭的股票会比食物更健康,更美味用现成的股票。
如果你没有时间去做股票,堆肥顶部。不幸的是,葱属植物没有好的鸡饲料他们坏了这两只小鸟。这样做可以让你的鸡蛋味道有大蒜味的。
烹饪和韭菜
使用你的韭菜,割掉四分之一英寸的底部去除剩余的根源。
如果你的韭菜似乎干燥,革质或皱纹,剥去外层的叶子。与洋葱一样,应该有一个有用的,湿润层下面。
骰子韭菜,切片在长的路的一半,然后把灯泡平端到一半再长的路。不要单独的季度。相反,在短端开始切薄片,创造小丝带的韭菜。
像洋葱,韭菜将进一步沿着层单独当你做饭,让你与好,小块。
食谱和韭菜
这些都是我最喜欢的一些韭菜食谱。韭菜也代替洋葱。使用它们作为替代如果你低其他葱属植物或如果你想玩最喜欢的食谱的味道。
法国韭葱汤
证明你可以成功地用韭菜代替洋葱在任何食谱,我开发了我自己的版本的法式洋葱汤。这道菜是丰盛的,一盘饭当你使它与法国面包油炸面包丁和奶酪。这一直是我的最爱之一。
韭菜和土豆Galette
我galettes的狂热粉丝,因为他们更容易比全面馅饼皮处理。有一个没完没了的水果,蔬菜,和奶酪激起一个快餐原料新鲜的花园。这galette从愿你胃口好是一个经典的potato-leek组合。
烤绿色和韭菜
尽管世界上几乎每一个配方要求白色的灯泡,这一点从Saveur配菜是一个很好的方法来使用那些黑暗的绿色上衣如果你不备货。烧烤韭菜上衣和羽衣甘蓝软化他们,给了他们一个辣劲儿。
烤韭菜冬南瓜
这是一个很好的素食菜过冬,因为冬南瓜店几个月后你收获。这道菜从河小屋让自己一顿美餐。如果你的饮食允许,素食奶酪代替真正的交易。
韭菜在醋
这食谱从愿你胃口好使韭菜的明星展示而不是可口的成分。这道菜用新鲜的韭菜收获效果最好。
伊丽莎白咋叻是一个作家和编辑港口菜园摘。她还唱了一个乐队,生长几乎所有她自己的食物,甚至偶尔厨师。
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