辣根,芥末家庭成员的亲密表哥菜花和常见的萝卜,值得在自家花园。
培养其厚,奶油白色或淡黄色的根,辣根它的热量来自异硫氰酸盐,一个独特的挥发性化合物氧化暴露在空气和唾液。辛辣的味道,刺鼻的香气,和热味觉使辣根美国最喜欢的调味品之一。
3000岁的植物长为其药用价值和美食的优点,辣根是一种草本宿根植物,获得其马的名称,它有别于普通的花园萝卜用于沙拉和卷心菜沙拉。
辣根生长条件
原产于东欧,辣根是体育运动的一个草本多年生草本植物大,深绿色,黄色的细长的叶子。耐寒植物达到到期2到4英尺的高度,并在一个阳光明媚的沿着墙或栅栏线位置。
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植物辣根在一个阳光明媚的地方,well-composted土壤将会收到大量的水分。辣根需要1到2英寸的水一个星期。确保水随意延长时期干旱。辣根在农业部区3 - 7和最擅长在冬季寒冷的地区提供所需的根休眠抵消长,根发展炎热的夏季。
辣根生长几乎任何地方很少关心。然而,根就会更大,更厚,更美味,和更少的分支时给予适当的照顾,大量的水和有机施肥。虽然辣根耐旱,根长艰难和伍迪在缺乏水。
辣根植物可能有点麻烦。储备在自家花园仅供辣根。最小的根,在收获季节,将发展成为一个相当大的工厂。一旦种植辣根,你将有无限供应与朋友和家人分享。
种植山葵根
虽然可以从种子开始辣根,自家花园建立辣根的最简单的方法是网上买一些植物或削减从当地的园丁。在春末,把土壤和打破任何大型的泥块和团。
添加有机园艺堆肥和食草动物粪便岁(牛、马、猪、羊、鸡、山羊)和工作到土壤里去的。水饱和。
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虽然辣根生长在最任何营养丰富的土壤,它繁荣种植在土壤pH值为6.0至7.5。因为你的辣根植物从土壤中吸收营养,他们将受益于一个普通的根外追肥岁堆肥的有机花园。
计划种植辣根移植至少12至18英寸深。空间辣根植物一到两脚分开。在春天,招标新的叶子美味,所以将它们添加到沙拉或卷心菜沙拉,或者使用少许添加风味汤或炖菜。
创建一个flavor-packed调味料补充春天的绿色,把几个新鲜的山葵叶醋刮匙和填充有机米酒醋。添加一个触摸的蜂蜜来增强一点甜蜜的味道。
收获辣根
计划在秋天收获辣根在初霜之前。挖掘根源和摆脱多余的土壤。
山葵根存储在根地窖在潮湿的沙子或使用一个密封的塑料袋放在冰箱里。炉篦根。
推荐辣根品种
如果你正在寻找最顽强的,增长最快的植物最大的根,选择马林Kren,德国品种受商业种植者。
Variegata耐寒品种呈现奶油色的叶子。这是一个优秀的景观植物对墙上的阴影区域。Variegata无损伤,也容忍阴凉处。
跟你当地的县扩展办公室。如果白锈或马赛克是一种常见的问题,选择辣根各种新波西米亚。很容易生长,产生厚,白色的根,对马赛克和白锈。
几个花园中心或托儿所股票辣根的根。寻找网上或者从朋友或获得根切当地的园丁培育植物。
如何保存辣根
保存时辣根,加上醋立即在地上根更成熟的批处理。如果你想要一个更热的批处理,保证清晰你的鼻窦,等一段时间再加醋。
警告:当光栅鲜辣根,穿戴防护橡胶手套,并处理根相同的方式切新鲜的辣椒。不要惊讶,如果准备辣根会让你的眼睛流眼泪,多变的机载油燃烧鼻孔(如新鲜辣椒和洋葱)。
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如果您有大量的山葵根,研磨和泡菜有机苹果醋,一个或两个小枝新鲜的罗勒,百里香,迷迭香。
成分
- 苹果醋
- 新鲜罗勒
- 百里香
- 迷迭香
- 蜂蜜(可选)
方向
- 炉篦足够的山葵根标准罐头瓶子。
- 添加一个或两个小枝新鲜的罗勒,百里香,迷迭香。
- 添加有机蜂蜜调味。
- 把混合物温和沸腾。慢火煮至厚,半透明。
- 在无菌包装热玻璃罐,允许1/2英寸的空间。
- 擦拭jar的边缘用干净的布蘸开水。
- 中心盖,密封的手指紧了。
- 在水浴,用2英寸的水罐子。
- 煮沸,减少热量,炖15分钟。
- 使用钳子小心地把罐子从罐头,把他们放在干毛巾或木头架子上冷却。
- 商店在冬季享受。
一个伟大的礼物,自制的辣根酱是一种值得调味品与乡村火腿或冷烤牛肉。
辣根历史
历史记录注意马是喜欢辣根叶子。有些人相信辣根糖浆清除鼻塞,而另一些则认为辛辣的根包含从扁桃体炎的治疗肺结核。因为辣根的异常高的维生素C含量,白色的根作为一个古老的治疗皮肤溃疡和坏血病。
在德国,辛辣的根被称为海萝卜(meerrettich),因为它生长在沙地草原靠近大海。到1600年代中期,英国发现辣根,宣布腌保持必要的搭配牡蛎和牛肉的味道。
因为调料变得如此受欢迎的劳动者和上层阶级,英国积极培养城乡园林的多年生植物。
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